México. – El proceso de refrigeración es uno de los pilares para la conservación de los alimentos en su estado natural, de ahí su consideración como factor determinante que permitiría lograr los objetivos de seguridad alimentaria en el mundo, aseguran especialistas de Rensa.
En ese sentido, datos del “Índice de desperdicios de alimentos 2021” elaborado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), indican que en 2019 se desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos en el mundo.
En consecuencia, alrededor del 17% de la producción alimentaria mundial fue tirada a la basura durante ese año, registrándose en los hogares el mayor desperdicio de alimentos con 61%, seguidos por restaurantes, hoteles y escuelas con un 26% y el sector comercial como supermercados y almacenes con el 13%.
¿Qué pasa en México?
En el caso particular de México, especialistas de Rensa consideran que la problemática no es menor pues anualmente se desperdicia alrededor del 34.7% de alimentos que se producen en el país.
“La pérdida y desperdicio de la carne de cerdo asciende al 40%; pescado, 37%; res, 35%; pollo, 29%, y tortilla, 28% por mencionar algunos alimentos. Con todos los alimentos que se desperdician a nivel global, podríamos abatir la inseguridad alimentaria de 10.4 millones de personas, que es poco menos del 50% del total que la padecen”, explica Rensa.
En ese sentido, el Instituto Internacional de la Refrigeración indica que de implementar procesos efectivos de refrigeración, se lograría mayor conservación de los alimentos y con ello, mayor abastecimiento.
Rensa, al frente de la conservación de alimentos
Por más de 32 años, Rensa ha centrado sus objetivos en garantizar la conservación de alimentos en su estado óptimo, a través de la prestación de servicios de refrigeración apegados a los estándares de innovación y calidad más altos de la industria.
Así lo describen: “La refrigeración y la cadena de frío son elementos vitales para la seguridad alimentaria. La industria de la refrigeración tiene un papel determinante para lograr que los alimentos tengan un tratamiento, transporte y proceso de conservación ideal para garantizar su valor nutrimento y extender su tiempo de vida al máximo”, precisan los especialistas de Rensa.
Finalmente detallan: “Rensa está comprometida con la calidad y servicio en cada uno de sus procesos, asegurando que la cadena de frío en sus refrigeradores se cumpla hasta el final. El uso de la tecnología, el uso de la refrigeración con C02 hace que la cadena de frío sea mucho más segura, por ello continuaremos apostando por la innovación tecnológica en favor de la humanidad y la seguridad alimentaria de millones de personas en todo el mundo”.
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