Los aromas de la birria recién servida atraen cada año a miles de visitantes hacia un festival que combina tradición, gastronomía y convivencia comunitaria. Este encuentro, que se realizará del 29 al 31 de agosto en Ciudad Guzmán, también conocida como Zapotlán el grande. El evento se ha convertido en un referente cultural que proyecta la riqueza culinaria mexicana más allá de las fronteras.
La feria ofrece mucho más que taquitos y consomé. El programa incluye presentaciones artísticas, música regional y actividades para toda la familia, lo que fortalece la identidad local y la economía del municipio. En consecuencia, este evento genera un flujo de visitantes que beneficia a restaurantes, hoteles y pequeños productores.
Gastronomía que impulsa turismo
Quienes asistan encontrarán diversas variantes de birria, desde las tradicionales recetas de chivo hasta innovaciones con res y cerdo. Esta diversidad muestra cómo la cocina popular evoluciona sin perder sus raíces. Del mismo modo, la feria funciona como un escaparate para cocineros y emprendedores que buscan dar visibilidad a sus propuestas.
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Además de la oferta culinaria, el evento refuerza la tradición de compartir el consomé como símbolo de hospitalidad. De igual manera, las familias locales aprovechan la feria para mostrar a nuevas generaciones la importancia de preservar técnicas de preparación que se transmiten de forma oral.
La relevancia económica es evidente. En su última edición, el municipio registró una derrama cercana a los 15 millones de pesos, cifra que refleja la capacidad del sector gastronómico para dinamizar el turismo regional.
