imagen tomada de viajar.elperiodico.com
Viajar de Berlín a la Ciudad de México implica recorrer miles de kilómetros, pero la gastronomía ha acortado esa distancia. Hoy, la capital mexicana ofrece espacios donde probar recetas tradicionales alemanas, desde salchichas y schnitzel hasta cervezas que evocan la atmósfera europea y nos transportan, al menos por un momento, frente a la Puerta de Brandeburgo.
Explorar esta cocina es más que comer: es conocer la historia de un país marcado por migraciones, inviernos duros y transformaciones culturales. Cada platillo cuenta una mezcla de influencias que van de Europa occidental a rutas comerciales antiguas, lo que vuelve a esta gastronomía mucho más diversa de lo que suele imaginarse.
Los sabores cambian según la región. En el sur, por ejemplo, predominan carnes especiadas al estilo austriaco, mientras que en el norte aparecen ingredientes como la col verde, más cercana a la tradición neerlandesa.
Entre los básicos destacan las bratwurst, los pretzels horneados y el schnitzel empanizado con limón y papas. También existen estofados, repollo fermentado, flammkuchen y asados marinados que muestran la amplitud culinaria del país.
Si el antojo ya apareció, estos cinco restaurantes permiten acercarse a la esencia alemana sin salir de la ciudad:
Wurst
Especializado en comida rápida alemana, ofrece salchichas y cervezas potentes. Su bratwurst con curry y pan recién hecho es de las favoritas.
Restaurante Fritz
Fundado en 1947, es un clásico para probar recetas tradicionales como el sauerbraten, un asado marinado con crema agria.
Hostería de la Selva Negra
En Polanco, combina cocina alemana con una ambientación que recuerda a Berlín, con variedad de salchichas y cervezas.
Nibelungengarten
Terraza en Narvarte ideal para reunirse con amigos y probar pretzels rellenos y platillos tradicionales.
Frankfurt, salchichas y cervezas
Perfecto para una parada rápida: salchichas artesanales, pan rústico y cerveza importada en un ambiente casual.
La comida alemana demuestra que viajar también puede hacerse con el paladar. Y en la CDMX, basta elegir mesa para comenzar el recorrido.
Con información de Sopitas.com
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